Poner la gelatina sin sabor al baño María en un recipiente pequeño con un poco de agua. Remover hasta que esté transparente. Batir las moras y colarlas en una taza de agua. A este jugo se le agrega la taza de azúcar, la gelatina sin sabor y la nata líquida. Batir todo muy bien con la batidora y pasar la mezcla a una fuente refractaria muy bien engrasada. Dejar unas tres horas en la nevera hasta que cuaje perfectamente. ...

Poner a calentar el agua, la mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina. Remover muy bien, retirándolo del fuego hasta que se despegue del recipiente. Dejar enfriar unos diez minutos, aproximadamente. Añadir los huevos, de uno en uno, y mover muy bien. Engrasar la ...

Poner una sartén al fuego, sin aceite, para dorar los fideos. En una cazuela poner a hervir la leche. Cuando esté a punto de ebullición echar los fideos, ya dorados. Remover en todo momento para que no se peguen. Esperar a que se consuma toda la leche. En ese momento se echa el azúcar y se sigue removiendo unos minutos. Añadir los granos de cardamomo machacados. Los fideos deben quedar secos. NOTA: Se sirve cada ración en cuencos individuales con las almendras picadas por encima. ...

Poner en un bol el café, que se habrá dejado enfriar, la nata líquida, y el cardamomo. Batir, aparte, las yemas con el azúcar. Una vez bien batidas agregar la mezcla del bol y remover muy bien. En un molde se pondrá esta preparación al baño María durante treinta minutos, aproximadamente. Sacar del horno y cuando esté tibio llevar a la nevera durante seis horas. Debe estar muy frío para servirlo. ...

Mezclar, de forma suave, las yemas, la miel, la leche, la ralladura del limón, el azúcar, el clavo, el cacao, las nueces y la harina. Cuando la masa esté homogénea ir colocando montoncitos de la misma en una placa de horno cubierta con papel vegetal o sulfurizado. Hornear las galletas, a 180º de temperatura, durante diez minutos, aproximadamente. Una vez se hayan enfriado espolvorearlas con azúcar glas. NOTA: Salen unas 40 galletas. ...

Poner las batatas, lavadas y sin pelar, en una cacerola con agua y dejar hervir hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un chino y colocar en un bol. Calentar en una cacerola la leche con la gelatina. Agregar al puré de batata junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao. Disponer la preparación en moldes individuales e introducirlos en la nevera hasta el momento de servir. ...

Mezclar el dulce de leche con las nueces picadas. Rellenar las cápsulas, sólo a la mitad, con esta mezcla. Dejar reposar unas dos horas en la nevera. Derretir el chocolate al baño María. Ir echando en cada cápsula cucharaditas de chocolate derretido y poner encima un trocito de nuez como adorno. Dejar enfriar bien en la nevera. Receta enviada por: ...

Quitar bien las pepitas a las uvas. Colocarlas en una cacerola en el fuego y calentar. Machacarlas con una cuchara de madera y colarlas. Por cada 200 cc de zumo de uva agregar 100 cc de azúcar. Colocar las uvas y el azúcar en una cacerola y cocinar, a fuego fuerte, mezclando hasta que tome el punto de mermelada. Retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en un tarro de cristal. Conservar en la nevera. ...

Mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir la matalahúga y el agua, mezclar todo bien y trabajar la masa. Cuando esté la masa homogénea cubrir con un paño y dejar reposar la masa en un sitio caliente hasta que suba. A continuación hacer bolitas, aplastarlas y hacer un agujero en el centro. Freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que doren. Receta enviada ...

Se echan todos los ingredientes en un recipiente con una cuarta parte de la leche y se bate. La leche restante se calienta y antes de que empiece a hervir se le agrega la mezcla anterior. Mover bien y cuando espese se aparta del fuego. Encaramelar un recipiente, y verter la mezcla y dejar enfriar en la nevera. Receta enviada por: ...