Hacer hervir la leche con la piel del limón a trozos y la barrita de canela durante un par de minutos. Mientras, disolver el almidón con una pequeña cantidad de leche fría. Separar las yemas de los huevos y añadirlas a la disolución. Mezclar y homogeneizar. Colar la leche vertiéndola en otra olla, añadir el azúcar, remover-lo hasta que se disuelva bien. Luego añadirle la mezcla de los huevos con el almidón colándolo también. Mezclar y colocarlo en el fuego sin dejar de remover hasta que se ...

Poner un tercio del agua y el azúcar en el microondas 3 minutos, a máxima potencia, y luego en una copa vaciar con una cucharada. Para realizar la crema de chocolate, se realiza disolviendo el chocolate en polvo en el resto del agua a fuego lento y revolver hasta que hierva y bajar el fuego durante 10 minutos, retirar del fuego y añadir la mantequilla y la nata y dejar enfriar y mezclar en la copa con el caramelo. Añadir en la copa la crema Chantilly. Poner a congelar de 1 a 2 horas y ...

Poner a calentar el horno, a temperatura media, mezclar las yemas de los tres huevos, la pulpa de los higos, el requesón y la nata. Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea. Se montan las claras de los huevos (siempre se le añade un poquito de sal, para que monten mas rápido y espeso) y se va añadiendo al compuesto anterior, se hará de abajo hacia arriba para no desmontar las claras. Una vez hecho esto, se toma un molde flanero, se vierte y se introduce en el centro del horno, en unos 20 0 ...

Mezclar el puré de zapote con el azúcar morena y los zumos. Incorporar el plátano y el azúcar granulado. En otro recipiente, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato y la canela. Agregar a la mezcla de zapote. Poco a poco incorporar los huevos, el aceite y luego las pepitas y las pasas. Poner todo en un molde de horno forrado con papel encerado, bien engrasado y enharinado. Hornear, con el horno caliente a 180º centígrados, alrededor de una hora hasta que los pasteles estén firmes y ...

Limpiar bien los membrillos, pelarlos y cortarlos en trozos. Ponerlos a hervir. Cuando estén tiernos, se trituran bien con el pasapurés o con la batidora. Se pesa la cantidad de pasta de membrillo que haya salido y se añade el mismo peso de azúcar. Poner de nuevo a hervir, a fuego lento, e ir removiendo durante unas tres horas aproximadamente. Añadir las nueces y las almendras, se deja enfriar hasta que se haya hecho una pasta espesa que se pueda cortar. Vino recomendado: Pedro Ximenez ...

Limpiar las fresas de la parte verde y licuarlas, vaciar lo licuado en una cacerolita y darle un hervor. Triturar las galletas en el procesador de alimentos y agregarle la mantequilla y mezclar bien. Cubrir el fondo de un molde desarmable con las galletas molidas, aplastar las galletas con una cuchara, tratando de que quede una capa homogénea. Hornear a 175º centígrados, durante 12 minutos. Hidratar la gelatina neutra o colapez en un poco de agua y después de 10 minutos, ponerlo en ...

Pelar y sacar las pepitas o semillas de las uvas y poner los hollejos y pepitas en una gasa aparte. Poner a cocer en agua durante 20 minutos. Después sacar la gasa del agua y poner las uvas con el de zumo de naranjas en una olla, con las pasas y dejar cocer por otros 20 minutos. Antes añadir, el azúcar precalentada en una budinera en el horno, cuando ya este derretida se le agrega a las uvas. Se sirven sobre tostadas y sobre ellas un pedazo de queso roquefort. ...

Se pone el horno a 180º centígrados para que se vaya calentando mientras se hace la preparación y en un molde de metal, se le coloca un cada delgada de mantequilla con una servilleta y luego se enharina. En un recipiente grande, se colocan la mantequilla y el azúcar. Se baten hasta que el azúcar casi no se sienta y la mantequilla se haya emblanquecido. Se separan las claras y las yemas de los huevos. Se van agregando las yemas mientras se bate. En un colador mediano, se coloca una cuarta ...

Cocer en agua las zanahorias cortadas en trozos hasta que estén blandas. Se escurren y se trituran con la batidora, añadiéndole el azúcar y el coco rallado. Cortar los bordes del pan de molde. Ir alternando en un molde, rebanadas de pan con la masa de zanahorias y acabar con pan. Servir frío. Receta enviada por: Celia

Extraer el zumo el de la piña y agregándole el azúcar para hacer un almíbar espeso como un jarabe. Batir los huevos, hasta que queden bien espumosos. Déjalos reposar una hora. Cuando haya bajado la espuma, agregar el almíbar hecho con el zumo y el azúcar, ya frío, a los huevos batidos. Añadir el brandy. Colocar en un molde caramelizado a baño de María en el horno y déjalo dos horas. Cuando se introduce un cuchillo y sale limpio, ya está listo para comer. ...