Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente. Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras. Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos. a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill. Adorna con ...

Mezclar la harina, el azúcar y una pizca de sal previamente cernidas. Luego, añadir la mantequilla, el agua y el anís. Se amasa hasta obtener una consistencia uniforme. Luego, se estira la masa en la mesa y se forma pequeñas rosquitas simples o trenzadas (acomodarlas en una lata de hornear). Se pueden pintar con yema de huevo mezclada con leche. Colocar en el horno hasta dorar.

Unir todos los ingredientes y luego poner a hervir la leche con todas las especies y el azúcar. Dejar que hierva por unos 10 minutos. Apagar y luego agregar el café en polvo disuelto en una taza de las de café natural, bien cargado. Ahora viene el secreto para que la cola de mono le dure largo tiempo, el batido de la leche, este batido se hace levantando el ponche y dejándolo caer de golpe. Hacerlo así sucesivamente durante unos 15 minutos hasta que quede espumoso. Casi frío ya, se le ...

Hervir el arroz en la leche con una pizca de sal y también la cáscara de limón. Retirar del fuego e incorporar el azúcar y las yemas de los huevos. Llevar a punto de nieve las claras y unirlas al arroz. Dividir el arroz en tres partes. En una mezclar el azafrán y en otra el almíbar de frambuesa. Engrasar un molde y disponer en él, tres capas de arroz alternando los colores. Cocer en el horno a baño maria durante 45 minutos. Cuando este frío, desmoldarlo y disponerlo sobre una fuente ...

Hervir el arroz en la leche con una pizca de sal y también la canela. Cocer durante 20 minutos y dejar enfriar. Añadir las yemas de los huevos y las claras batidas a punto de nieve, las almendras peladas y troceadas, la cáscara de limón y el azúcar. Remover bien para que la mezcla quede homogénea. Verterla en un molde engrasado y cocerla en el horno a fuego suave durante 35 a 40 minutos. Preparar ahora la crema, trabajar en frío, un trozo de mantequilla con una espátula de madera, ...

Colocar las fresas bien lavadas y limpias en una fuente y espolvoréelas con azúcar flor. Dejar macerar durante unas 2 horas más o menos. Si no quiere echarle hielo al vino, dejar macerar las fresas en el refrigerador, o también puede llenar con hielo el jarro que va a ocupar, durante el tiempo de maceración de las fresas. Al cabo de dos horas vacíe las fresas en el jarro y echar encima el vino, revolver bien. ...

Mezclar los licores, añadir la piña, azúcar al gusto y poner a helar. En cada copa de champagne servir una porción de helado y bañar con la mezcla anterior. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

Abrir el champagne, servirlo en las copas y cada copa, una cucharada de helado de piña. Nota, este es el ponche a la romana tradicional. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

Para la preparación masa, se forra una fuente con la harina agregando unos trozos de mantequilla y sal, trabajando la masa con la yema de los dedos, luego se agrega un poquito de agua para poder formar la masa, enseguida se deja reposar en un espacio fresco durante unas dos horas. Para la preparación del relleno, lavar bien las ciruelas, se le saca el hueso cortándolas en dos. Luego se estira la masa y se coloca en molde de tarta; dejando un borde bastante ancho y se hace pequeñas incisiones ...

Cernir la harina con la levadura o polvos de hornear y el azúcar. Se agrega la mantequilla, revolviendo para que se una la masa, añadir un poquito de agua, para poder unir la más sin amasar. Hasta que se quede blanda y que no se pegue en las manos. Poner sobre la tabla de amasar un poco enharinada y sobre ella se rúela la masa dejándole un grosor de 3 milímetros. Con esta masa, se forra el molde de kucken de unos 25 centímetros de diámetro, se va emparejando los bordes y se forma una ...