Calentar en una ollita baja o un sartén el azúcar con un poco de agua, removiendo siempre, cuando ya se haya hecho líquido el caramelo, vaciarlo con mucho cuidado en un molde de vidrio o una tortera o en la flanera. Mover en forma circular para que se bañen las paredes del molde. Dejar enfriar. Mezclar en la licuadora, la leche de coco. Si no se encuentra coco natural para sacar la leche, lo pueden sustituir por crema de coco. En el comercio se consiguen en latas para ser usado en cocadas ...

Licuar el maíz en granos con la leche, los huevos, el azúcar y la mantequilla. Se vacía en un envase y se le agrega la harina poco a poco y el queso rallado con una paleta de madera. Se vacía en un molde engrasado y se hornea a 180 º centígrados durante 40 minutos. Hacer la prueba del palillo. Sacar, dejar enfriar un rato y desmoldar. Receta enviada por: ...

Calentar el oporto o el vino añejo. Poner las pasas a macerar en este líquido. Picar muy fino las nueces y las almendras. Lavar las manzanas y cortar la parte superior de cada una y retirar los corazones con un cuchillo. Mezclar la leche condensada con las nueces y almendras picadas, con las pasas y el oporto. Rellenar con esta preparación el interior hueco de las manzanas. Colocar las frutas en un pirex y cocerlas a calor moderado durante 25 a 30 minutos. Agregar un poquito de agua para ...

Hervir el arroz en la leche hirviendo con una pizca de sal y la mitad de la cáscara de limón. Retirar del fuego y mezclar en el arroz, el azúcar, la cáscara de limón, las uvas pasas previamente ablandadas, los piñones, la mitad de los huevos y el coñac. Aparte preparar una masa clarita con una cuarta parte de la leche, la harina y el resto de los huevos. Cuando el arroz este frío formar unas bolitas, pasarlas por la masa y freírlas en aceite caliente. Escurrir y servir espolvoreando encima ...

Hervir el arroz en la leche con una pizca de sal y la canela. Separar del fuego. Mezclar en el arroz, el azúcar, la cáscara de naranja, el coñac y el huevo. Cuando este frío preparar los buñuelos, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite hirviendo. Escurrir bien y servir espolvoreando encima el azúcar flor. Receta enviada por: ...

Pelar, lavar y limpiar las naranjas. Rasparlas con un rallador fino para quitarles lo más posible la corteza. Partir cada naranja en 4 y retirar la piel blanca. Colocar a cocer los cascos de naranja en agua fría, hasta que estén blandos. Preparar un almíbar claro con el agua y el azúcar. Vaciar los cascos de naranja. Dejarlos hervir hasta que el almíbar espese durante 25 minutos más o menos. Dejar enfriar. Retirarlos y colocarlos en una fuente hasta que se sequen. ...

Con el azúcar se hace un almíbar de pelo. Las claras se baten hasta que estén duras y se les agrega el almíbar de pelo. Se sigue batiendo hasta que esté frío. Se agrega la ralladura de las naranjas. Se revuelve bien y se sirve. Acompañar con galletas. Receta enviada por: Raul Muñoz ...

A la manzana rallada se le agrega el azúcar flor y la clara. Todo junto se bate muy bien hasta que tenga consistencia el turrón Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

Exprimir las naranjas y colar el zumo, mezclar con el ron, añadir el hielo, mezclar bien y servir en vasos de cóctel. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

Picar hielo, añadir el coñac, la crema de cacao y nata o crema fresca. Agitar al gusto. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...