Se pone sobre un mármol la harina haciendo en el centro un hueco, con la sal, el ron y un trocito de manteca del tamaño de una nuez, trabajar un poco con la harina desde el centro. Cuando se ha echado toda el agua, que se pone poco a poco, para que absorba la harina, se amasa con el puño de la mano derecha empujando hacia adelante en pequeñas cantidades. Se le une toda la masa y se hace una bola muy lisa con las dos manos. Se espolvorea el mármol con harina. Dar a la masa unos cortes ...

Se pone la harina sobre la mesa en forma de volcán formando un hueco en el centro en el que se echa agua templada en la que se habrá disuelto la levadura, se añade el huevo sin batir, el azúcar, el zumo de limón, la leche y el de agua de azahar y la mantequilla. Se une todo y se pone en una ...

Hacer una crema pastelera espesa con la leche hirviendo y la vainilla. La leche se incorpora a los huevos batidos con el azúcar y la harina y un cazito fuera del fuego sin dejar de mover con un batidor de alambre. Acercarlo a fuego lento y dejar a espesar. Se le agregan las almendras crudas molidas. Se rellenan las tartaletas y se meten 5 minutos al horno. Sáquese un momento del horno y espolvoréese con azúcar glasse, metiéndolas otro minuto al horno. ...

Hacer una crema pastelera espesa con la leche hirviendo y la vainilla. La leche se incorpora a los huevos batidos con el azúcar y la harina y un cazito fuera del fuego sin dejar de mover con un batidor de alambre. Acercarlo a fuego lento y dejar a espesar. La crema se usa fría para rellenar ...

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas a punto a punto de nieve, se incorporan con mucho cuidado con una cuchara de madera. ...

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las ...

Diluir las cucharadas de agua con el chocolate. Debe formar una crema espesa. Agregar el azúcar. Cuando esté frío se le añaden las yemas batidas y las claras a punto de nieve. Colocar la crema en un molde untado de mantequilla y dejar en el horno 20 minutos. ...

Se ponen a hervir las castañas quitando antes la cascara, después de cocidas, se pelan y se pasan por la batidora. Con este puré se hace el siguiente preparado: Al puré se le agregan las cucharadas de leche, el de azúcar, vainilla, las yemas de huevo bien batidas, las claras a punto de nieve que se mezclan con la crema con mucho cuidado.Se pone la mezcla en una fuente de horno untada previamente de mantequilla. Se mete al horno y cuando esté cocida se desmolda en un plato, adornándose con ...

Después de batir las yemas se le agrega el azúcar. Por otro lado, se pone a hervir la leche con una ramita de vainilla. Se mezcla todo. Se pone a fuego muy bajo y con una cuchara de madera se mueve constantemente. Se meten al baño Maria durante 20 minutos sin que le entre agua en la mezcla. Se ...

Se trabaja la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, se agregan los huevos uno a uno, la harina, la levadura y las frutas confitadas (que habrán estado en remojo con ron o coñac) cortadas en trocitos y pasadas por harina para que no se vallan al fondo. Se unta un molde alargado y alto de ...