Batir cuatro yemas con tres cucharadas de azúcar hasta que esta mezcla blaquee. Las claras de huevo se baten a punto de nieve fuerte y se les añade dos cucharadas de azúcar, la raspadura de un limón y tres cucharadas de cabello de ángel. Se mezclan con lo demás sin batir, la harina también, ...

Un molde no desmontable, se hace un caramelo en el molde (primero se hace en un cazo y se vierte sobre el molde). Se pelan manzanas reineta, se parten por la mitad y se les quita el corazón. Se colocan en el molde derechas unas junto a las otras, todo alrededor de las paredes del molde y si ...

Batir muy bien las tres yemas, el azúcar y añadir la mantequilla. 3 cucharadas de café en polvo diluídas muy bien con un poquito de agua, se une todo junto y se trabaja un poco más. ...

Con los huevos batidos y el azúcar y el almíbar del melocotón y un chorrito de licor. Se le añade el melocotón partido en trocitos y los bizcochos molidos, se mezcla todo. En un molde caramelizado y se vierte todo. Se mete al baño maría en el horno durante cuarenta minutos. Se decora con nata ...

Se pone el agua en una cacerola y se lleva a ebullición, se agrega entonces el azúcar, la sal y la mantequilla, que se derretirá. Se retira del fuego se añade la harina y se bate rápidamente con una cuchara de madera. Se vuelve a poner al fuego hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia. ...

Se funde el chocolate al baño María. Se le agrega la mantequilla. Se deja fundir todo y después fuera del fuego se le añade el bote de cien gramos de leche condensada y un chorrito de coñac frío. Se vierte en una fuente y se deja en el congelador dos horas. Se forman bolitas con las manos ...

Con un litro de agua y un kilo de azúcar se hace un almíbar. Se vierte en una cacerola el almíbar y se le añade la raspadura de un limón, la cucharadita de canela. Se pone a fuego bajo y se remueve. Se empieza a añadir poco a poco las almendras molidas. Tiene que mezclarse muy bien quedando una ...

Se mezcla bien y se pone en una cacerola al fuego se bate con varillas hasta que espese sin dejar de remover. Se acompaña de frutos secos, nueces, almendras etcétera. Se sirven en copas anchas. ...

Poner en un recipiente el azúcar y los huevos. Se bate durante cinco minutos, se incorpora el aceite frito y frío con el anís molido que se puso cuando el aceite fue retirado de fuego, el anisado, la levadura, la harina y mover todo con cuchara de palo. Se unta las manos de aceite y se forman ...

Batir las claras a punto de nieve, se les pone la mitad del queso, la sal, la pimienta y las seis yemas de huevo enteras sin romper.En una fuente refractaria y untada de mantequilla se vierte ésta mezcla.Se pone por encima unos pedacitos de mantequilla y se pone al horno moderado de 8 a 10 ...