Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 1 sepia grande, 1 patata grande , 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 100 ccs de vino blanco seco, 10 hebras de azafrán, 1 cucharadita de harina, 100 ccs de aceite, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 hoja de laurel,

Partir la sepia en trozos regulares y lavarla, secando con un paño. Poner en una cazuela un poco de aceite, y echar la sepia con la cebolla troceada, los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel. Tapar y dejar cocer suavemente hasta que ablande; incorporar la harina y rehogar. Añadir las patatas cortadas en dados, el perejil trinchado, el azafrán y el vino. Añadir un poco de agua para cocer las patatas. Salpimentar y tapar la cazuela terminando la cocción a fuego muy suave.