Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de harina, 1 vasito de jerez seco, 1 limon, zumo, 200 gramos de mantequilla, 1 pizca de perejil, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 600 gramos de salmón fresco, 1 cucharadita de vinagre,

Poner el salmón a cocer durante 3 minutos. En un cazo se pone la mantequilla, la harina, una pizca de sal y la pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de cocer el salmón, como una volute. A esta salsa se le añade la siguiente, compuesta por el zumo de un limón, vinagre y el jerez seco, todo hervido se agrega a la salsa anterior. Para terminar se añade un poquito de perejil picado. Se vierte sobre el salmón y se sirve.