Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de carne magra que puede ser paleta, cuadril, lomo , 80 ccs de aceite, 1 cebolla, 1 tomate, 2 patatas o papas, 2 batatas o boniato, 500 gramos de zapallo amarillo, 2 choclos frescos, mazorcas de maíz, 150 gramos de orejones remojados (durazno, melocotón) , 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de azúcar, 2 hojas de laurel, 250 ccs de agua caliente, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Lo ideal es prepararlo en cacerola de barro o hierro. Se pone el aceite, se agrega la carne cortada en cubos chicos, luego la cebolla cortada, el laurel, el azúcar, el tomate cortado en cubitos, el pimentón, y el agua. Cocinar a fuego lento y tapado, durante 40 minutos. Agregar las patatas o papas, las batatas y los zapallos todo en cubos chicos- los choclos o mazorca de maíz en rodajas de 1 o 2 centímetros y los orejones en cuartos-, la sal y la pimienta. Continuar la cocción hasta que las verduras estén a punto, tiene que quedar un guiso algo caldoso. Se acompaña con arroz blanco si lo desean, si les gusta, se le puede agregar mas frutas secas remojadas.