Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de costillar de cordero , 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 200 gramos de miel, 2 cucharadas de salsa soja, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 bolsita de Té,

El costillar se salpimienta a gusto y se recubre con mantequilla, se enciende al horno a 200 º centígrados y cuando ya este caliente se baja a 180º. Se mete el costillar y se mantiene 30 minutos, dándole una vuelta a mitad de la cocción y bañándolo con su jugo. Aparte se prepara un Te con la bolsita, en medio vaso de agua, se deja reposar unos minutos, y seguidamente en un cazo se colocan, el jengibre, la miel, la salsa de soja y el te y se pone a reducir al fuego hasta que se convierte en una salsa espesa (como gelatina clarita). Pasados los treinta minutos se riega con esta salsa el costillar y se vuelve a meter en el horno, en el gratinador, 10 minutos más, hasta que adquiera un tono doradito, se retira del horno y se trocea, y se sirve. Se acompaña de un chutney de mango.