Se cascan los huevos en un cuenco, después se les añade la sal y la pimienta y se baten enérgicamente con un tenedor a la vez que se agrega la nata. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y echar los taquitos de jamón. Calentar 2 minutos y añadir, primero la verdura y a continuación los huevos batidos, removiendo constantemente hasta que cuajen. Esta operación puede hacerse a fuego lento y con una cuchara de madera para que la mezcla quede espesa y cremosa. Echar el resto de la ...

Pelar los calabacines. Cortar dos de ellos en tiras largas y muy finas par poder forrar el molde. Cocerlos durante 10 minutos al vapor. Cortar los calabacines restantes en dados pequeños. Calentar el aceite y rehogar las cebollas picadas finas a fuego lento, sin que se doren. Incorporar la leche, el tomillo, la pimienta y la sal. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Pasar todo por la batidora y ponerlo en un recipiente. Agregar los huevos batidos y el queso rallado, mezclar bien. ...

Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Freír en abundante aceite de oliva y con la sartén tapada. Salar. Cuando estén listas, batir un tercio de los huevos en un cuenco grande de cristal, añadir un poco de sal y formar una tortilla de patata clásica. Mezclar el contenido de las latas de bonito con la miga de pan escurrida, para que al formar la tortilla cuaje más fácilmente, se baten otro tercio de los huevos y formar una tortilla de igual tamaño que la anterior. Poner en un cazo ...

Cortar las patatas en dados y freírlas para tortilla. Apartarlas y mezclarlas con los huevos batidos, la sal y la hierbabuena picada. En una sartén calentamos el aceite y echamos la mitad de la preparación anterior. Bajamos el fuego y ponemos las lonchas de queso sandwich y las lonchas de jamón cocido y encima volcamos el resto que nos queda en el bol de las patatas, huevo, etc. Dejamos a fuego lento un momento y le damos la vuelta. Seguir con fuego bajo unos minutos hasta que cuaje y ...

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada. Llenar una flanera, previamente enmantequillada. Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas. Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y ...

Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, retirar las semillas y pasar por un pasapurés, hasta obtener la pulpa. Pasar el pimiento sobre fuego directo para quemar la piel, pelarlo, quitar semillas y nervaduras y hacerlo puré. Picar la albahaca y rociar con el aceite. En un bol, mezclar el puré de tomate, el de morrón, los huevos, las yemas, sal, pimienta y albahaca. Volcar la preparación en un molde en mantecado y cubrir con papel de aluminio. Cocinar al baño maría, en horno precalentado a ...

En una cacerola caliente, derretir la mantequilla con el azúcar. Agregar las zanahorias ralladas, el caldo y dejar cocinar con la cacerola tapada hasta que estén tiernas. Añadir el pan rallado, los huevos batidos y mezclar bien. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Volcar dentro de un molde savarín, previamente en mantecado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 20- 25 minutos aproximadamente. Para la salsa, cortar la panceta en cuadraditos pequeños. ...

Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada. Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas. Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla. Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no ...

Poner el agua a hervir en un cazo con sal y vinagre. Cuando hierva ir echando los huevos de dos en dos, tenerlos hirviendo unos minutos e ir apartándolos en platos para cada comensal. Mientras, hacer la bechamel: Para ello, poner el aceite en la sartén y cuando esté caliente echar la cebolla bien picada. Esperar a que se rehogue un poco. Añadir las dos cucharadas de harina, y con unas varillas ir removiendo a medida que se le va añadiendo la leche, sin parar de mover. Por último le ...

Poner un poco de aceite en una sartén y pochar los pimientos y la cebolla. Cuando estén listos, ir echando en una tacita o similar, una cucharada de la preparación de las verduras pochadas, a modo de capa. Freír un huevo por cada comensal y después de retirarlos de la sartén se cortarán muy ...