Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente. Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras. Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos. a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill. Adorna con crema chantilly por encima. ...

En una coctelera poner el hielo. Añadir el vodka y el jugo de tomate. Agregar el zumo de limón, las salsas, la sal y la pimienta. Agitar bien. Colar el cóctel y servir, poniendo rajitas de limón. ...

Si se disponen de cangrejos vivos, se cuecen en agua hirviendo con sal. Se escurren los cangrejos, se rompen las pinzas y vacían, sacando y desmenuzando la carne del cuerpo. Limpiar bien la cáscara del cuerpo para rellenarla posteriormente. En un cuenco, combinar la carne de cangrejo con la pasta de anchoas, ajo, cilantro y pimienta. Añadir la leche de coco e incorporar luego las claras montadas. Rellenar con esta mezcla los caparazones de los cangrejos. Barnizar las superficies del relleno con yema batida con agua. Poner abundante aceite vegetal en una sartén grande y calentarlo a 180º ...

Se cuecen las patatas hasta que estén blandas. En otra cazuela se calienta la leche, se pone la mantequilla con las patatas y se tritura hasta conseguir una crema. Poner mantequilla en una sartén, añadir las espinacas hasta que estén tiernas. Agregar la crema, preparada anteriormente y se sazona con sal. Mantener en el fuego, removiendo, hasta que se dore. ...

Si queremos un huevo frito más esponjoso debemos separar la clara de la yema y apartarla. Batir con un tenedor la clara hasta que pierda un poco su consistencia. En el aceite calentado en el fuego echaremos la clara batida y acto seguido la yema en el centro. Esperar unos segundos procurando echar un poco de aceite por encima del huevo para que se cueza por encima. Retirar con una espumadera y acabar en el plato volcando un poco del aceite con el que hemos cocinado. Se puede acompañar el huevo con chorizos fritos, jamón, patatas fritas u otros ingredientes, según el gusto. ...