Elaborar una salsa bechamel, un poco espesa, con la mantequilla, la harina, la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar los guisantes cocidos, el jamón y el queso picaditos, las yemas de los tres huevos y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve, bien duras, e incorporar suavemente a la mezcla anterior. Colocar en un molde alto y engrasado y cocinar en horno precalentado a 150 º C unos 25 minutos. Como todo souffle debe comerse de inmediato para que no se baje. ...

Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite, sin dorar; agregar la mitad del jugo de los mariscos y cocinar lentamente por 1/2 hora. Añadir los mariscos desmenuzados, el resto del jugo, la pimienta, la sal y el perejil; mezclar bien y cocer por 5 minutos. Aparte cocinar la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir y poner en una fuente caliente. Cubrir con la salsa y servir inmediatamente. Receta enviada por: Laura ...

Con las batatas o boniato, una vez cocido, se hace un puré, al cual se le agrega la raspadura de limón, dos huevos enteros, las almendras molidas con el azúcar en la batidora, el almíbar y la maicena disuelta en un poco de agua fría. Se pone todo en una cacerola al fuego y se hace una crema espesa. En un molde de tarta untado con mantequilla se ...

Poner a cocinar las papas con cáscara, una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Reservar. Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y ponerla en una sartén al fuego con el aceite, cuando ha empezado a dorar, añadirle los ajos, remover y agregarle la carne picada, mezclar y dejar que se fría durante unos 10 minutos. Añadirle el ...

Hacer la salsa, colocando en una cacerola la leche con la maicena. Poner al fuego y remover hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la mantequilla, echar una pizca de sal y la nuez moscada. Hervir los espárragos, escurrir y disponerlos en un pyrex. Rociar con la salsa, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta dorar. Receta enviada por: () ...