Se lavan los boquerones, se les quita la raspa,se frien (no muy fritos), despues se majan en el mortero,con el perejil, los ajos,el azafrán, y la sal. En un bol aparte se baten los huevos, se van echando los boquerones, el vino blanco, y el pan rallado que admita , hasta hacer una masa. Se pone a hervir una cacerola con 3 o 4 litros de agua, cuando el agua esté hirviendo se pone a fuego medio y se le añade el avecrem y el vinagre, se van haciendo las albondigas y se van echando poco a poco en la cacerola, dejar que hiervan hasta que esten tiernas y esponjosas. Cuando el caldo se enfríe, ...

Se abren las vieiras en crudo como las ostras, con la punta de un chuchillo. Se separa la carne de la concha y se limpia bien, retirando la bolsa oscura que contiene y se lavan bien las conchas. Se secan y se rocían con zumo de limón. Se vuelven a colocar en las conchas. Aparte se mezcla la cebolla muy triturada con los huevos duros picados, el ...

Freír el ajo, la cebolla y la páprika a fuego lento durante unos 3 minutos. Agregar la carne de cordero picada y deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté doradita. Agregar el caldo y las especias y el tomate pelado y picaditos. Dejar hervir (con la olla tapada) a fuego lento unos 15 minutos. Cortar las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con bastante sal y deja reposar una hora. Sécalas y ponerlas en el horno hasta que estén doraditas. Colocar capa por capa la mezcla de carne y las berenjenas en un molde previamente engrasado. Terminar con una capa de berenjenas. Batir el ...

Se trocean las pechugas en rodajas al bies y se salpimentan. Se calienta el aceite en la cacerola y se doran las pechugas ligeramente. Se reservan. En el mismo aceite, se sofríen las cebolletas y el ajo. Se añaden el nabo y la zanahoria en rodajas. Se añade el caldo de pollo y se deja evaporar 5 minutos. Se añade el zumo y el pollo, rectificando de sal y pimienta y se deja cocer 15 minutos a fuego lento. Si se desea espesar la salsa añadir un poco de harina de maíz. Se añade la salsa de soja y una pizca de azúcar dejando cocer 3 minutos. El punto de cocción es al gusto. Se sirve con ...

Lavar y secar y picar las verduras y reservarlas. Moler el ajo con un tenedor, ponerlo en una ensaladera honda y añadir el aceite de oliva. Revolver bien y después de unos segundos sacar el ajo añadir jugo de limón y batir hasta que esté cremosa entonces agregar la yema de huevo y la mostaza y batir otro poco añadir el queso y las hortalizas y mezclar bien. Receta enviada por: marta ...