Cortar el melón por la mitad, a lo largo. Con la cucharita especial de hacer bolitas, ir vaciando el melón. Las ponemos en un bol e ir reservando en ese mismo bol el agua que va soltando el melón. Cuando ya no podamos sacar más bolitas, rascamos el melón con una cuchara normal para aprovechar el máximo posible de su agua. Dejamos en maceración las bolitas en su agua y minutos antes de servir las acabamos de cubrir con el cava. Se puede presentar a la mesa en la misma cáscara del melón. ...

Córtese la cecina en tres o cuatro pedazos y póngalo a remojar desde la noche anterior. A la mañana siguiente se retira el agua. En una cacerola grande ponga la cecina remojada, la gallina y el agua. Déjelo hervir hasta que empiece a ablandarse. Añada la falda y el cerdo. Déjelo hervir, aproximadamente una hora más. Mientras se cocinan las carnes, haga el sofrito y pele las viandas en el mismo orden en que las añadirá al caldo -como aparecen en la receta-. Añada el sofrito y las viandas agregando jugo de limón cada vez que añada plátano. Cuando termine con las viandas y ...

Se parte la carne en pedacitos pequeños se pone a cocer con el de agua, y con un chorrito de aceite, aparte se pone a cocer el chile ancho se le quita el rabito y las semillas. Se licua con una taza de agua el ajo. cuando la carne ya esta seca de agua se le agrega lo licuado, debe ser una salsa semi espesa, se le agrega el orégano ,el comino, la naranja el consomé de pollo, la canela y las hojas de laurel, y la pimienta de deja hervir un rato. Se con un arroz rojo y frijoles refritos. ...

Se rehoga la harina con el aceite, se añade el perejil, el ajo y la pimienta. Se vierte agua hasta formar una crema ligera, cuando esta templada se añade la yema y la clara batida a punto de nieve. Antes de servirse se calienta al baño Maria. Sirve para cubrir tartaletas saladas. ...

Lavar bien las papas y ponlas a cocinar con el gajo(ramito) de cebolla. Agregar un poco de sal, cuando esten a punto, pelar y cortar las papas o pattas en tajadas delgadas de mas o menos medio centimetro de espesor. Agrega la paprika, la sal, y la pimienta. Calentar el aceite y ponesr a dorar las papas o patatas. Sírvelas enseguida. Receta enviada por: Karelys Diaz (karelysdiaz83@hotmail.com) ...