Poner a hervir en una cacerola la mitad del vinagre y un poco de agua y el puñado de sal gruesa . Lavar y pelar las berenjenas. Cortar las berenjenas en rodajas que no superen los 3 milímitros de espesor, (ir cortando a medida que se hierven sino toman color marrón ). Una vez que está hirviendo el vinagre poner las rodajas de berenjenas (en ...

Se bate el huevo con la leche, el azúcar, la matalahúva, las almendras, la ralladura de limón y la harina hasta formar una pasta consistente, si hiciera falta añadir más harina se puede. Dejar reposar unos segundos hasta que el aceite de la sartén este bien caliente. Coger con una cuchara grande y echar en el aceite, darle la vuelta. Una vez ...

Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con la batidora. Agregar el chocolate y seguir batiendo. Integrar la harina, la sal y mezclar. Agregar las nueces picadas y mover todo muy bien. Enmantecar el fondo de una bandeja para horno rectangular, cubrirla con papel vegetal y enmantecar también. Espolvorear con chocolate en polvo sobre el papel. Verter la preparación y llevar a horno medio ( 180-190º), no más de 20 minutos. Debe quedar seco por fuera y bien húmedo por dentro. Una vez hecho, desmoldar y cortar discos de 10 cm. de diámetro. ...

Una vez limpio el besugo se reserva, sobre la besuguera.En una cazuela, se pican finamente las cebollas, un gran ramo de perejil muy picado, el azafrán, el jengibre, la mantequilla, el aceite y el agua.Se cuece todo ésto hasta que la cebolla esté tierna como mantequilla y con un bonito color dorado.En ese momento se agregan las almendras picadas y ...

En una cazuela se pone el aceite, cuando este caliente se incorporan las patatas picadas, en lonchas finas ó en taquitos. Se sofríen un poco y cuando estén doradas, se le incorpora el bacalao. Se le da unas vueltas y se le agrega el de pimentón rojo, teniendo cuidado que no se queme. Se le añade el agua, se deja cocer y se le añade el arroz. ...