Pondremos a calentar la nata líquida en un cazo hasta casi hervir. A continuación apagamos el fuego e incorporamos la cobertura de chocolate partida en pequeños trozos y la trufa también partidita mas el aroma a gusto. Lo mezclamos bien y antes de que se enfríe totalmente lo utilizaremos como cobertura de tartas o dulces. ...

Pelar los tomates (se quitará con facilidad la piel si antes de meten durante un par de minutos en agua hirviendo) y aplastar con la mano hasta hacer un puré. Machacar con el almirez el pimiento verde, el ajo y los cominos. Aliñar con el aceite de oliva, la sal y el vinagre. Dejar enfriar en la nevera dos horas o bien añadir cubitos de hielo. Receta enviada por: Itziar (itziarchocano@yahoo.es) ...

Asar la berenjena en el horno, precalentado a 200º, durante 40-45 minutos hasta que esté tierna. Retirarla, dejarla enfriar y pelar. Introducir la pulpa en el vaso de la batidora, añadir el queso, el zumo del medio limón, el diente de ajo pelado, el pimentón dulce, sal y pimienta. Triturar hasta obtener una crema lisa y homogénea. Verterla en ...

Se desala el bacalao, toda la noche en agua, como de costumbre y se reserva. Se saltean las setas con la cebolla, un poco de ajo y la pimienta. Se añade la nata líquida y la sal. Se reserva. Los langostinos se saltean con ajitos restantes. Se reserva. Se corta el bacalao en trozos medios (dos por persona), se rebozan en harina, huevo y sésamo. Se fríen en aceite de oliva y se reservan. Se presenta el plato, colocando el bacalao crujiente sobre un lecho de setas y se acompaña de tres langostinos previamente salteados. Se decora con una ramita de perejil. ...

Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos. Unir el turrón con la leche y reservar la crema obtenida. En un bol que esté muy frío, hay que dejarlo un rato en el congelador, montar la nata y mezclarla con la crema de turrón, haciéndolo cuidadosamente para que no pierda su volumen. Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se añaden con cuidado a la preparación anterior. Se mete durante 24 horas en la nevera a unos 3 º centígrados para que tome el sabor la mezcla. Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir ...