Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de carne picada, 3 cucharadas de sazón completo, 4 dientes de ajo, 2 caldos de sopita, 3 ajos, 6 cucharadas de aceite, 2 tomates , 1 aji, 5 pellizcos de sal, 1 cebolla,

Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal. Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se deja durante unos 5 minutos. Después se fríen en casi todo el aceite hasta que estén bien doradas, no crudas. Para preparar el escabeche se pica en rodajas el tomate, el ají y la cebolla. Se calienta el resto del aceite y se echa el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo. Después de que se sofría, se le echa un poquito de agua. Luego las albóndigas y se dejan un rato pero sin dejarlas secar. Se puede acompañar con arroz con maíz o con arroz blanco.