Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 500 gramos de mero o emperador, 4 gambones, 4 cigalas, 1 calamar, 1 sepia, 8 mejillones, 250 gramos de chirlas o almejas, 0,5 cebolla picada, 200 gramos de tomate triturado, 100 ccs de vino blanco, 1 pizca de pimienta molida, 4 almendras fritas, 1 limon, 1 pellizco de perejil, 2 ajos, 400 ccs de agua,

Se pone el aceite en una paellera, se sofríe el mero y se saca y se reserva. Se sofríen las gambas, las cigalas, la sepia y los calamares en el mimo aceite. Luego se añade la cebolla picada, el tomate, los mejillones y las chirlas o almejas, una vez limpias de arena, los gambones y se dejan sofreír un poco. A continuación, se añade el vino, el mero que estaba apartado, la punta de pimienta, el agua y el aliño, que se hará, con las almendras machacadas en un mortero, el perejil, los ajos, el zumo del limón y un poco de agua. Se deja cocer unos 15 minutos aproximadamente controlando que no se quede sin salsa.