Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 3 tazas de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 vaso de hielo picado, 30 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta blanca molida, 2 cucharaditas de sal, 500 gramos de zanahorias,

Se pelan y se cortan las zanahorias en tiras muy delgadas, de alrededor de 1,5 milímetro. Se enjuagan. Se escurren. En una olla se pone agua con sal en cantidad suficiente. Se lleva a un hervor. Se agregan las zanahorias a la olla. Se llevan nuevamente a un hervor y se cocinan destapadas unos 4 minutos. Se retiran del fuego, se escurren y se pasan inmediatamente a un bol con agua y hielo por algunos segundos. Se escurren bien y se secan las zanahorias. Se dejan aparte. En una sartén se ponen al fuego la mantequilla, y las zanahorias, la sal y la pimienta. Se cocinan a fuego fuerte revolviéndolas cuidadosamente por 1 minuto con una cuchara de madera, se le agrega el azúcar y se cocina por 2 o 3 minutos más. Se retiran del fuego, se sacan de la sartén con una cuchara perforada para escurrirlas y se sirven.