Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de judías verdes, 250 gramos de setas o champiñón, 2 tomates medianos, 1 limón, zumo, 250 gramos de cangrejo en lata, 1 pizca de pimienta, 2 cebollinos, 1 vasito de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Limpie las setas o champiñones eliminando el pie y la tierra. Lávelas con un trapo humedecido, córtelas en rodajas finas y póngalas en un recipiente con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Quite el hilo a las judías verdes, límpielas, cortelas en trozos de 2 a 3 centímetros de largo y cuézalas en una cacerola con un poco de agua salada, calculando unos 25 minutos de cocción a partir de la ebullición. Escúrralas, déjelas enfriar. Quite la piel de los tomates y córtelos en dados tratando de no romperlos. En el recipiente que contiene las setas agregue las judías verdes y los tomates preparados, la carne de cangrejo sin el líquido y dividida en tiras. Condimente la mezcla con aceite, un poco de sal y una pizca de pimienta recién molida, remueva bien y espolvoree la superficie con los cebollinos finamente picados.