Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de Urta, 4 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo de asar, 4 dientes de ajos, 3 hojas de laurel, 1 pimiento verde de asar, 1 pizca de pimienta negra o blanca, 1 pizca de nuez moscada, 1 chorrito de coñac, 1 chorrito de limón, 1 chorreón de vino blanco,

Sacar lomos al pescado y hornearlos junto con aceite de oliva, vino blanco y sal durante 10 minutos a fuego fuerte. Hacer un sofrito con tomate, cebolla, pimientos, ajos y laurel. Una vez rehogado, añadir pimienta, nuez moscada y el coñac. Dejar reducir. Una vez hecho todo, juntarlos y añadirle limón.