Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 4 truchas de ración, 25 gramos de anchoas en aceite, 150 ccs de nata líquida, 1 chorrito de aceite, 150 gramos de pan rallado, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mantequilla, 4 papel de aluminio, trozos, 1 cebolla,

Se vacian y se limpian bien las truchas. Se secan con un paño y se reservan. En una sartén a fuego suave se rehoga la cebolla muy picadita hasta que empiece a tomar color y se halla consumido casi todo su jugo. Se añade a la cebolla rehogada la nata líquida y las anchoas escurridas de su aceite y picadas. Se deja cocer a fuego suave ésta mezcla unos 10 minutos removiendo para que no se pegue. Se condimenta la mezcla con pimienta y se corrige de sal. Se rellenan las truchas con la mezcla y se pasan por pan rallado. Se envuelven en el papel de aluminio y se asan en el horno a fuego suave. Se retira el papel y se sirven.