Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 ramito de canónigos, 1 cebolla, 80 gramos de espinacas, 25 gramos de nueces , 1 pellizco de orégano, 4 rodajas de pan, 30 gramos de queso azul, 80 gramos de queso brie, 1 pizca de sal, 80 gramos de salmón ahumado, 5 tomates cherry ,

Para realizar las flores de salmón, limpiar los canónigos, disponerlos en la bandeja, adobados con un pellizquito de sal y aceite, colocar encima el salmón en forma de flor. Para hacer el queso con cebolla caramelizada, pelar y cortar en tiras pequeñas la cebolla, pocharlas con un poco de aceite a fuego lento, cuando esté transparente añadir el azúcar, remover unos minutos. Cortar en rodajas el queso Brie y poner encima la cebolla, meter unos minutos en el horno. Hornear también los tomates con un hilo de aceite y un poco de orégano. Para realizar las tostadas con queso azul y espinacas, lavar y cortar las espinacas o usarlas congeladas. Picar el diente de ajo y dorarlo en la sartén con un poco de aceite, añadir las espinacas y rehogarlas. Cortar el pan en rebanadas, colocar en la bandeja del horno con un poco de aceite y tostar. Untar el pan con queso azul y distribuir encima las espinacas y las nueces troceadas. Vino recomendado: Bodegas Via de la Plata Semi Seco, DO Cava, Extremadura