Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

, 4 huevos, 1 pizca de sal, 1 coliflor, 1 pizca de pimienta, 1 brocoli, 1 kilo de papa blanca o amarilla (preferencia blanca),

Cortar las papas en cuadraditos pequeños , máximo 1cm . y ponerlas a hervir. Luego picar el brocoli y la coliflor en pedazos pequeños y hervirlos en otra cacerola. Ir calentando la sartén con aceite para poner a freír la tortilla. Batir 2 huevos , hecharles una pizca de sal y pimienta . Juntarlo con los cuadraditos de papas, el brocoli y la coliflor . Echarlo a la sartén y esperar a que se fría bien la parte de abajo , luego rociar con los otros huevos batidos formando un tipo de tapa . Voltearlo con cuidado y dejar que se fría bien el otro lado . Se puede acompañar con un poco de ensalada de tomate y lechuga .