Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 0,5 cucharaditas de sal, 0,5 libras de mortadela roja en julianas, 2 ramitos de perejil, 1 chile verde dulce picado, 2 cucharadas de harina, 5 papas medianas cocidas y cortadas en julianas, 3 cucharadas de mostaza, 3 huevos crudos, 1 chorrito de aceite de cocina, 0,5 cebolla pequeña picada,

Unir el chile verde, la cebolla, la mortadela, las papas cocidas en cuadritos, el perejil picado y revolver bien con la mostaza. Agregar la sal al gusto y reservar. Batir los huevos a punto de nieve agregando la harina en su momento. Incorporar la mezcla anterior en el huevo batido. En una sartén poner el aceite y cuando esté bien caliente verter la mezcla dejando que se haga la tortilla por los dos lados. Servir inmediatamente. También puedes hacer tortillas individuales. Acompáñalo con una buena ensalada verde ò con un buen caldo de pollo.