Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 8 huevos, 1 cucharada de nata líquida, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta blanca, 50 gramos de mantequilla,

Se cascan los huevos y se ponen por separado las yemas y las claras, batir en la batidora o a mano las yemas y salpimentar. Montar por otro lado las claras, añadiendo un poco de sal, a punto de nieve solidito. En una sartén honda poner la mantequilla, fundida y echar las yemas batidas Añadir la cucharada de nata. Cuando empiecen a cuajarse, añadir las claras en tres golpecitos sucesivos (no todo de una vez). Subir el fuego y rematar la coción.Servir inmediatamente.