Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 1 vasito de aceite de oliva, 1 vaso de azúcar,  azúcar glas para decorar., 250 gramos de harina, 3 huevos, 1 vaso de leche, 1 cucharada de mantequilla, 6 papelitos de gaseosa en polvo.(3 blancos y 3 azul), 1 ralladura de 1 limón.,

En un bol se ponen las claras con la ralladura de limón y se bate hasta que las claras estén a punto de nieve. En el mismo bol, incorporar las yemas y batir, no demasiado fuerte, el azúcar y batir, la leche y batir, y el aceite y batir. Finalmente ir incorporando la harina poco a poco para que no queden grumos.Una vez terminada la mezcla, introducir ésta en un recipiente previamente untado de mantequilla para que la masa no se pegue. Después, se incorporan los papelitos de gaseosa y se mete al horno, precalentado a 220 grados, se deja durante un par de minutos y se baja la temperatura de horno a 180 grados, Pasados 35 minutos o cuando el bizcocho se pinché en el centro y el cuchillo salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar. Se espolvorea de azúcar glass para decorar. Es muy importante, que en los primeros 20 minutos no se abra la puerta del horno, pues la altura de la torta bajaría inmediatamente y no volvería a subir.