Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 65 min. Dificultad: Media

, 6 tomates rojos y duritos, 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas, 2 tomates pequeños, pelados y picados, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de nata (crema de leche), 1 sopa crema de champiñones, sobre, 6 cucharadas de queso cheddar rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Lavar bien los tomates maduros, cortarles una rebanada en la parte superior y sacarles, con cuidado, la pulpa y las semillas. Aparte, desleír la mantequilla y sofreír en ella la cebolla y los tomatitos picados. Añadir el pollo, salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. En un cazo disolver el sobre de crema de champiñones en agua fría, dejar hervir hasta que espese, revolviendo bien; añadir la nata y remover. Verter la crema sobre la preparación de pollo y mezclar. Rellenar los tomates, espolvorear con el queso, poner en una placa enmantecada y hornear durante 10 minutos a temperatura media. Acompañar con patatas doradas o verduras al vapor.