Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 4 tomates rojos pero firmes de buen tamaño, 1 lechuga , cogollo, 100 gramos de anchoas de lata, 1 aguacate , 150 gramos de mayonesa, 1 pellizco de perejil picado,

Se escaldan los tomates en agua hirviendo dos minutos, se les corta la parte de arriba haciendo como un sombrerito, se pelan, se vacían con mucho cuidado con una cucharita o con un cuchillo dejando solo el casco, aparte se pican en juliana muy pequeña la lechuga, el aguacate se parte en trocitos, y las anchoas también. Se mezcla todo con mayonesa al gusto y se rellenan los tomates, se tapan con el sombrerito y se adornan con una anchoa y se espolvorean con perejil picado. y se sirven.