Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de lomo vacuno, 50 gramos de apio, 30 gramos de pasta picante de habas, 8 gramos de azúcar, 25 gramos de brotes de ajo en trocitos, 1 cucharadita de chile en polvo, 10 ccs de salsa de soja, 3 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 pizca de sal, 3 cucharaditas de vino amarillo, licor, 1 pizca de pimienta silvestre en polvo, 125 ccs de aceite de maní,

Cortar el lomo en tiritas de 60 x 2 x 2 milímetros y el apio en trozos de 24 milímetros de largo. Poner al fuego vivo una sartén con el aceite de maní. Cuando esté semi caliente, echar la carne en ella y saltear un minuto. Luego, agregar sal y continuar unos 2 minutos más. Cuando la carne tome, un rojo oscuro, sazonar con la pasta picante de habas y el chile. Luego de darle algunas vueltas, agregar la soja, azúcar, vino, wei jing y mezclarlos bien. Entonces añadir apio, ajo y jengibre y continuar salteándolos medio minuto. Finalmente poner vinagre de arroz y dar una vuelta. Servir en fuente y esparcir por encima la pimienta.