Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de Ternera, 250 gramos de Espinacas, 2 Huevos, 3 Dientes de Ajo, 1 Hoja de laurel, 50 gramos de Cebolla picada, 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra, 40 gramos de Harina, 1 Pimiento rojo, 1 Ramita de tomillo,

En una cacerola con agua hirviendo, echar las espinacas y luego escurrirlas. Hacer una tortilla de espinacas, ponerla en el centro de la carne y enrollarla. Atar la carne para que no se abra en la cocción. Pasarla por harina de freír. Introducir las 3 cucharadas de aceite en la olla expré y cuando esté caliente echar el rollo de carne con tortilla y añadir todos los ingredientes: dientes de ajo, laurel, la cebolla picada, una ramita de tomillo, un pimiento rojo y medio vasito de vino blanco y otro de agua. Cerrar la olla a presión y cocer 20-30 minutos, según sea la carne.