Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 vasito de aceite de oliva virgen, 1 chorreon de vinagre, 1 pizca de sal, 2 pizcas de pimienta negra molida, 18 ostras, 2 tomates maduros,

Se abren las ostras, se saca la carne y se cortan finamente con un cuchillo bien afilado, recogiendo todo su jugo en un recipiente y se une a las ostras picadas. Se pelan los tomates, se retiran las pepitas y la pulpa se pican finamente. A los tomates picados se le une la albahaca. En un bol se bate muy bien el aceite de oliva con el vinagre, la pimienta negra y la sal. Se vierte la vinagreta sobre el picadillo de ostras, tomate y albahaca. Se sirve inmediatamente.