Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 3 sobres de gelatina sin sabor, 300 ccs de leche, 1 cucharada de esencia de vainilla, 200 gramos de azúcar, 1 pizca de sal, 4 yemas, 150 ccs de zumo de limón, 400 gramos de queso crema, 500 ccs de nata líquida, 2 limones,

Hervir la leche con la mitad del azúcar, la vainilla y la sal. Apagar y dejar entibiar. Batir las yemas y agregar a la preparación anterior, ya tibia. Remojar la gelatina en una de taza de agua y agregar. Mezclar el resto del azúcar con el queso crema, el zumo de limón y la ralladura de los dos limones. Batir la nata líquida a punto fuerte y agregar a la preparación anterior. Colocar en un molde redondo con base desmontable y contorno alto, un disco de bizcocho fino ya preparado y luego toda la preparación. Encima de ésta otro disco de pionono. Llevar a la nevera hasta el día siguiente y desmoldar. Se termina espolvoreando todo con azúcar impalpable o cacao.