Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de zanahorias, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de coco rallado, 2 limones,  bizcochos dulces para la base,

Cocer las zanahorias y triturarlas pasándolas por el pasapuré. Se exprimen los limones y se ralla la corteza. Mezclar las zanahorias trituradas, el coco, el azúcar, el zumo del limón y la ralladura. Una vez todo mezclado se pone una base de bizcochos, y una capa de la mezcla, otra de bizcocho y otra de la mezcla. Dejar enfriar en la nevera.