Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 100 gramos de avellanas, 250 gramos de azúcar, 3 brioches, 12 cerezas confitadas, 200 gramos de coco rallado, 100 ccs de nata montada, 2 kilos de zanahoria,

Cocer las zanahorias y rallarlas. Mezclar las zanahorias el coco y el azúcar. Preparar un molde y poner los brioches en el fondo abiertos, hasta cubrir la superficie del molde. Verter la pasta formada por las zanahorias, el coco y el azúcar. Tapar con el resto de los brioches. Oprimir la tarta con una superficie plana dentro del molde. Dejar en la nevera un mínimo de 18h. Un consejo práctico de presentación: Sacarla del molde y ponerla en una bandeja. Picar avellanas, sin piel, espolvorearlo por encima junto con el resto de coco rallado. Se puede adornar con nata y cerezas confitadas.