Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 150 gramos de azúcar, 250 gramos de galletas, 5 huevos, 150 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de mermelada, 100 gramos de nata montada, 300 gramos de queso fresco, 1 pizca de ralladura de limón,

Triturar las galletas con la mantequilla y mezclar bien. Se reparte esta mezcla con un tenedor sobre el fondo de un molde desmontable, aplastando bien. Batir el resto de los ingredientes hasta formar una crema. Echar en el molde, tapar con film transparente y hacerle unos agujeros por encima para que salga el vapor. Cocinar en el microondas durante 20 minutos a potencia máxima. Cuando se enfríe se cubre con mermelada a gusto. Vino recomendado: Moscatel Capricho de Goya, Bodegas Camilo Castilla, DO Navarra