Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 6 huevos, 400 gramos de azúcar, 100 gramos de almendras picadas, 150 gramos de mantequilla, 1 hoja de hojaldre congelada, 4 limón, 1 cucharada de aceite, 30 gramos de harina, 16 almendras enteras, decoración, 6 rodajas de limón,

Exprimir el zumo de los limones y rallar su piel, aunque sin llegar a la parte blanca, por que amarga. Descongelar la lámina de hojaldre y reservarla. Batir los huevos, añadir el zumo limón, la piel rallada, el azúcar, las almendras molidas y la mantequilla, reblandecida previamente. Mezclarlo todo muy bien hasta obtener una crema espesa. Enharinar un poco el mármol y extender la pasta de hojaldre con el rodillo, dándole forma del molde .Poner el hojaldre en el molde, previamente engrasado, procurando que cubra también las paredes. Rellenar con la crema y hornear durante 40 minutos. Pasado este tiempo, déjalo enfriar antes de desmoldar y adórnalo con rodajitas de limón muy finas y almendras.