Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Dificil

, 1 kiwi, 1 melocotón, 3 yemas, de huevo, 1 cucharada de harina, 250 ccs de leche, 25 gramos de margarina, 1 pizca de sal, 1 plátano, 2 hojaldre en láminas, 8 uvas, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar,

Se descongelan las dos láminas de hojaldre y se estiran. Se coloca una sobre un molde de pastelería. Se pincha, o bien se colocan garbanzos, y se coloca al horno a temperatura media, hasta que esté dorado ligeramente. Se pone el kiwi y el melocotón partidos en trocitos a cocer en agua con la mitad del azúcar. Pasados cinco minutos, se añaden las uvas previamente peladas y despepitadas. Se deja cocer hasta que se reduzca el agua. Aparte, se pela un plátano, se corta en rodajas y se fríe en margarina. Se hace una crema pastelera: Se ponen las yemas, y las cucharadas de azúcar, más la cucharada de harina y la sal en un cazo. Se bate fuertemente, y se va añadiendo la de leche. Se cuece a fuego lento 10 minutos. Se retira, y se añade la mantequilla. Sobre el hojaldre, se pone una capa de crema pastelera, y, encima, las frutas. Se cubre con tiras de hojaldre en forma de enrejado (o lo que la imaginación os diga). Se pinta con huevo batido con azúcar. Se mete al horno a grill hasta que esté dorado. Se puede presentar así o bien se puede aprovechar las claras, y hacer merengue. Con una manga, se rellenan los huecos del pastel. Otra manera sería, espolvoreando con azúcar glass.