Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 1 pizca de canela molida, 4 huevos batidos, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 cucharadita de azúcar, 2 dientes de ajo, 750 gramos de tomates, 1 clavo de olor, 1 chorrito de aceite de oliva, 2 huevos duros, 1 cebolla, 1 pizca de sal,

Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan. Se cortan en trocitos y se pica la cebolla. Se calienta un poco el aceite y se dora en el la cebolla incorporando en este punto el tomate y los ajos picaditos. Se sazona con el azúcar, la pimienta, sal y el clavo. Cuando el tomate ya este cocido se le agregan los huevos batidos y se dejan cuajar a fuego suave tapando la cazuela. Los huevos duros se cortan en rodajas y se decora el plato.