Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 gramos de tallarines, 2 pimientos, 1 diente de ajo, 3 filetes de anchoa en aceite, 4 cucharadas de pan rallado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en trozos regulares. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén. Añadir los filetes de anchoa troceados y los pimientos. Salar ligeramente, tapar y cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo, si fuera necesario, unas cucharadas de agua. Dorar el pan rallado con tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y poco antes de apagar el fuego, añadir el perejil y el ajo picados. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salda y escurrirla cuando esté al dente. Condimentarla con los pimientos y espolvorearlas con el pan rallado.