Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 5 huevos, 100 gramos de jamón serrano, 50 gramos de mantequilla, 250 ccs de nata líquida, 1 kilo de patatas, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de sal,

Las patatas peladas y cocidas al vapor, se pasan por el tamiz y se hace en pasta fina, se le añade y la mantequilla y se mueve con la espátula en el fuego. Se retira del fuego y se le añaden la nata líquida,el jamón serrano picadito finamente, se le agregan las yemas y finalmente las claras batidas a punto de nieve. Se unta un molde de mantequilla se mete al horno 20 o 25 minutos. Se condimenta con sal y pimienta. Se sirve inmediatamente.