Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 150 gramos de azúcar, 500 gramos de castañas, 4 huevo claras a punto de nieve, 4 huevo, yemas, 3 cucharadas de leche, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de vainilla,

Se ponen a hervir las castañas quitando antes la cascara, después de cocidas, se pelan y se pasan por la batidora. Con este puré se hace el siguiente preparado: Al puré se le agregan las cucharadas de leche, el de azúcar, vainilla, las yemas de huevo bien batidas, las claras a punto de nieve que se mezclan con la crema con mucho cuidado.Se pone la mezcla en una fuente de horno untada previamente de mantequilla. Se mete al horno y cuando esté cocida se desmolda en un plato, adornándose con nata montada dulce. Vino recomendado: Tawny Reserve