Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 litro de agua, 300 gramos de azúcar, 2 vasos de cava, 2 huevos, las claras, 2 limones,

En un cazo se hierve el agua con el azúcar hasta lograr un almíbar que se deja enfriar. Una vez frío el almíbar, se le añade el zumo de los limones y sus cáscaras. Se deja macerar una hora. Seguidamente se cuela y se introduce en el congelador hasta que haya adquirido un poco de consistencia, entonces se incorporan las claras de huevo batidas a punto de nieve, se mezcla bien y se vuelve a meter en el congelador. En el momento de servirlo se le agrega el cava y se bate bien para que quede espumoso. Se sirve en copas previamente enfriadas.