Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 2 limones pequeños, el zumo, 1 limón, la ralladura, 130 ccs de caldo de ave, 2 yemas, 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo, 6 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de azafrán o colorante,

Calentar el caldo hasta que hierva. Añadir el azafrán y el zumo de limón. Dejar reposar, fuera del fuego durante media hora. Batir la nata líquida con las yemas y agregar, junto con la mostaza a la sopa. Adornar con la cáscara rallada del limón. Se puede servir caliente, sin que llegue a hervir.