Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de arroz, 1 kilo de carne de vacuno, 300 ccs de harina , 300 gramos de manteca, 1 pizca de pimienta, 2 kilos de repollo grande, 1 pizca de sal, 5 zanahorias,

En una olla grande, cocer la carne mas o menos una hora. Cortar el repollo en pedacitos de uno 3 centímetros, la zanahoria se corta en rodajas de 1 cm. Echar a cocer el repollo y las zanahorías, junto con la carne, cortados en trozos, completando con agua, agregar la pimienta y la sal. Cuando este todo cocido se toma un sartén y derretimos la manteca y la harina. Se revuelve bien junto con la manteca hasta que tenga un color café oscuro. Sacamos un poco de sopa de la olla y la ponemos en otra olla y se une con la mezcla de manteca y harina se vacía en la olla con la carne y repollo, junto con el arroz. Se vuelve a hacer el mismo procedimiento de la manteca y la harina hasta que la sopa tenga una consistencia gruesa, se sirve muy caliente acompañado de pan gitano y salsa picante.