Sopa fría del libano

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 pepinos, 250 gramos de yogur, 200 ccs de nata, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 12 hojas de menta fresca picada, 500 ccs de caldo de pollo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Sopa fría del libano:

Lavar y secar los pepinos sin pelarlos. Rallarlos para conservar todo su jugo. Espolvorearlos con sal y pimienta. Dejarlo reposar una hora. Picar el ajo muy fino. Añadirlo junto al yogur, la nata y el vinagre. Añadir caldo hasta que adquiera la consistencia deseada. Servirlo con menta fresca espolvoreada. No se debe pasar por la batidora, debe quedar granuloso.