Sopa de repollo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 2 pastillas de caldo concentrado, 1 pizca de sal, 2 patatas nuevas grandes, 100 gramos de manteca de cerdo, 250 gramos de repollo, 3 cebolletas, 3 zanahorias, 2 puerros, 1 apio,

Elaboración de la receta Sopa de repollo:

Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante manteca de cerdo a sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas. Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.