Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 100 ccs de aceite, 1 litro de agua, 1 cebolla, 15 gramos de curry, 100 gramos de fideos, 500 gramos de mejillones, 1 ramito de perejil, 2 tomates, 100 ccs de vino blanco, 40 ccs de zumo de limón,

Se ponen a cocer los mejillones con agua, vino, zumo de limón y una pizca de sal. Se reservan los mejillones quitándoles las conchas. El caldo se cuela y se deja reposar. En una cazuela, se pone aceite y se deja que se caliente. Echar la cebolla para que se fría, dándole vueltas. Se agregan los tomates lavados, pelados y cortados. Añadir el curry y el caldo de los mejillones, con cuidado de haber quitado la arenilla que sueltan. Cuando hierva se echan los fideos y se dejan cocer hasta que estén listos. Se sirve en una sopera con los mejillones, sin cáscara, y se espolvorea el perejil picado.