Sopa de huevo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 cucharadas de agua, 3 huevos, 250 gramos de tomate o jitomate, 3 dientes de ajo, 0,5 cebolla, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 pizca de pimienta, 100 ccs de aceite, 6 cebollas pequeñas, 130 gramos de champiñones, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Sopa de huevo:

Moler o triturar el tomate o jitomate, el ajo y la cebolla grande, colar y freír. Añadir el agua y dejar hervir 5 minutos. Aparte batir los huevos y mezclar con los champiñones y las cebollas. En una sartén formar con la mezcla de huevo una tortilla muy delgada con el aceite, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños y agregar al caldo de jitomate o tomate y añadir el cilantro y dejar cocer 5 minutos más