Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar glasé, 2 tazas de cerveza, 1 cucharada de harina, 1 huevo, 2 tazas de leche, 1 limón, 1 palito de canela, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pellizco de sal,

Se diluye la harina en un poco de agua fría y se le agrega un tercio del azúcar. Aparte se calienta la leche con la canela, cuando llegue a ebullición retirar la canela y agregar la mezcla de harina y otro tercio del azúcar. Cocinar durante unos minutos sin dejar de remover. Agregar la cerveza y el resto del azúcar, subir el fuego para que llegue a ebullición, retirar entonces del fuego la cacerola y agregar la yema, remover bien. Condimentar con sal y pimienta. Batir a punto de nieve la clara agregarle un poco de azúcar glasé y el zumo del limón. La clara así preparada se deposita sobre la sopa en pequeños copos, se cubre el recipiente durante 5 minutos y se sirve. También puede tomarse fría.