Sopa de cacahuete

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 batata, 1 chile picante, 600 ccs de caldo, 1 diente de ajo, 220 gramos de cacahuetes, manteca, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Sopa de cacahuete:

La manteca de cacahuete se prepara calentando dos tazas de cacahuetes en el horno y machacándolos en un mortero. Si se prepara la manteca de cacahuete en casa, ponerla a calentar en un cazo con el caldo durante 15 minutos Cortar en trozos pequeños el pimiento, la cebolla, los tomates, la zanahoria y la batata. Añadir los demás ingredientes y remover constantemente hasta que la sopa quede espesa y cremosa. Si se utiliza manteca de bote, calentar todos los demás ingredientes y añadir ésta a la olla pocos minutos antes de que esté lista la sopa.