Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 180 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla, 100 gramos de judías blancas, 1 coliflor pequeña, 100 gramos de congrio seco, 100 gramos de arroz, 3 patatas, 100 gramos de garbanzos,

Poner a remojo en la víspera las judías secas y los garbanzos. Preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco. Dejar hervir durante 2 horas. Añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas, la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite. Dejar cocer y cuando esta blando colar todo aplastándolo bien. Poner el caldo en una cacerola y cocer el arroz. Añadir las legumbres y las verduras aplastadas.