Solomillo de cerdo con salsa de pasas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 2 solomillo de cerdo, 1 kilo de pasas sin semillas, 500 ccs de vino moscatel, 2 puerros picados muy finos, 1 pizca de sal , 100 ccs de aceite , 2 chucharadas de roux, espesante especial , 8 patatas de tamaño pequeño , 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Solomillo de cerdo con salsa de pasas:

Limpiar el solomillo y salpimentarlo. En una cazuela sofreír el puerro, agregar las pasas. Agregar el vino moscatel y dejar que se reduzca. Salpimentar a gusto. Diluir el roux y agregarlo a la preparación anterior. A parte marcar el solomillo en aceite, una vez marcado de ambos lados cortarlo en rodajas de un grosor medio. Lavar y pelar las patatas, cortarlas a mitades, salpimentar a gusto y ponerlas en una fuente con aceite en horno. Cuando estén doraditas se sacan y se presentan en el plato, junto con las rodajas de solomillo.